“醋”不僅能增添食物風(fēng)味,還可以為身體帶來非常顯著的幫助。國外網(wǎng)站《Mercola.com》報導(dǎo),美國知名天然保健專家約瑟夫·默寇拉(Joseph Mercola)博士整理出“醋”的10大保健功效,每天攝取適量,絕對有助于身體健康。

一、減肥

醋有助于減肥,因為它可增加飽足感、減少食物的消耗量。有研究做出實驗,找來受測者分成兩組,一組攝取高碳水化合物膳食,同時也吃下少許的醋,一天下來少攝取的熱量為200～275卡,一個月后,可減去1.5磅(約0.7公斤)。

二、促進心臟健康

《食品科學(xué)雜志》(Journal of Food Science)指出,蘋果醋含有豐富的多酚如綠原酸,可通過抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化、預(yù)防心血管疾病并改善健康。

3、改善胃食道逆流

胃食道逆流通常是胃酸太少所致,每天喝一杯1湯匙未經(jīng)過濾的蘋果醋(原醋)的水,就能輕松增加胃酸,改善胃灼熱不適等癥狀。

四、治療外傷

在未加工、未過濾的原醋中發(fā)現(xiàn)的蛛網(wǎng)狀氨基酸基物質(zhì)稱為“醋母”,它具有抗菌效能,有助于治療燒傷,攝取醋酸菌(AAB)也可以舒緩運動后所引起的肌肉損傷。

五、增加腦健康

有研究表明,食用醋可提升人的認知功能,也有研究發(fā)現(xiàn),醋酸菌的作用實際上是為大腦組織重要組成部分“鞘脂類生成前體細胞”。

六、促進營養(yǎng)吸收

醋含有豐富的醋酸,可以促進人體對日常飲食中重要礦物質(zhì)的吸收,所以在餐前飲用適量醋,可以增加吸收力,或是可以在沙拉醬中加入一點點醋,有助于從綠葉蔬菜中吸取更多營養(yǎng)。

七、抗氧化

醋中所含的多酚和維生素都具有強大的抗氧化功能,有助于抑制氧化反應(yīng),能夠?qū)股眢w的老化程度。

八、抗糖尿病

醋具有控制高血糖的作用,而醋酸又可加速胃排空、讓身體有更多時間將血液中的糖分排出體外,進而防止血糖值驟升。

九、抗癌

有研究發(fā)現(xiàn),醋可抑制各種癌細胞生長,每天喝一瓶食用醋還可以降低罹患食道癌的風(fēng)險。

十、抗菌

醋是很好的天然清潔劑,主要歸功于它的抗菌性,尤其是當(dāng)天家道食物時,醋中的有機酸可以進入細胞膜殺死細菌。