在河南洛陽，有一位號稱“醋王”的人，他的名字叫王體軍，今年69歲。大家不要誤會，此“醋王”非彼“醋王”，王體軍和醋打了一輩子交道，是古法釀醋技藝的傳承人。

醋在古時候叫醯，后來叫酢，宋朝以后才叫醋，相傳是杜康發(fā)明的，也有傳說是杜康的兒子黑塔首先發(fā)現(xiàn)。因為酒和醋的釀造原理類似，所以自古就有酒醋同源之說，也有人稱“酒過為醋”，意思就是酒釀過時間就變成了醋。

“我們王家釀醋歷史悠久，1990年，我將醋廠恢復建設(shè)，如今已經(jīng)連續(xù)生產(chǎn)了30多年。和其它地方用大米、高粱釀醋不同，我們釀醋選用的是小米。我從小就和醋打交道，別人渴了喝水，我喝醋。我們送貨的司機，車上常備著醋，其他司機累了困了喝功能飲料，他們直接喝醋，一口下去提神醒腦?！蓖躞w軍說。

除了調(diào)味醋，王體軍的醋廠還有封壇醋?！按蠹叶悸犝f過封壇酒，估計很少有人知道封壇醋，封壇醋和封壇酒一樣講究年份，時間越長越香，當然價錢也更高，1壇1000斤的10年以上封壇醋，能賣到10000元。我們還有一種高端醋，是按毫升來賣的，1毫升能賣幾塊錢，算下來比飛天茅臺還貴?！?/p>

“現(xiàn)在大家一說到醋，跟條件反射一樣，立馬就能想到山西，其實咱們洛陽的醋也不錯，我們的小米醋，早就賣到了山西、鎮(zhèn)江這些地方，而且很受歡迎。未來，我有信心把我們的醋賣到全國各地去，爭取讓洛陽醋與山西醋、鎮(zhèn)江醋‘三分天下’，形成‘三足鼎立’之勢，我相信我可以做到?！蓖躞w軍堅定地說道。